อาหารและยาสหรัฐ (FDA)สัปดาห์ที่ผ่านมาออกคำแนะนำสุดท้ายให้กับอุตสาหกรรมอาหารสำหรับสมัครใจลดโซเดียมในการประมวลผลบรรจุและเตรียมอาหาร
เป้าหมายของหน่วยงานคือการลดการบริโภคโซเดียมโดยเฉลี่ย 12% จาก 3,400 เป็น 3,000 มิลลิกรัมต่อวันในอีก 2 ½ ปีข้างหน้า

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคนอเมริกันบริโภคโซเดียมมากกว่าที่แนะนำ 50%
อย.เผยแนวทางเกลือใหม่มุ่งลดระดับ

“ร่างกายของคุณต้องการโซเดียมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม แต่โซเดียมที่มากเกินไปอาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณอาหารที่มีโซเดียมสูงจะสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ ” องค์การอาหารและยาเขียนบนเว็บไซต์ของตน

โซเดียมในอาหารมากกว่า 70% มาจากการรับประทานอาหารที่บรรจุหีบห่อและอาหารที่เตรียมไว้ และองค์การอาหารและยากล่าวว่าหน่วยงานมีเป้าหมายที่จะลดปริมาณลงมากขึ้นในอนาคต

ดังนั้นคุณจะลดปริมาณเกลือของคุณได้อย่างไร?
แหล่งอาหารของประเทศมีโซเดียมมากเกินไป และชาวอเมริกันที่พยายามบริโภคโซเดียมให้น้อยลงอาจประสบปัญหาในการทำเช่นนั้น
การอ่านฉลาก “ข้อมูลโภชนาการ” บนบรรจุภัณฑ์สามารถช่วยผู้บริโภคในการตัดสินใจ และคนอเมริกันควรได้รับโซเดียมน้อยกว่า 100% ของมูลค่ารายวันต่อวัน หรือ 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน

ยี่สิบเปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันหรือมากกว่าของโซเดียมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคถือว่าสูง
การเลือกรับประทานอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยประมาณ 40% ของโซเดียมที่ชาวอเมริกันบริโภคมาจากแซนวิชเนื้อเดลี่ พิซซ่า เบอร์ริโตและทาโก้ ซุป ของว่างรสเผ็ด สัตว์ปีก พาสต้าผสม เบอร์เกอร์ และอาหารประเภทไข่ เช่น ออมเล็ต
สารให้ความหวานเทียมในโซดา เครื่องดื่มอื่นๆ อาจเพิ่มความอยากอาหาร ความอยากอาหารในผู้หญิงและคนอ้วน

โซเดียมในเครื่องปรุงรสยังสามารถเพิ่มขึ้นได้
วัตถุเจือปนอาหารทั่วไปบางชนิด เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) เบกกิ้งโซดา โซเดียมไนเตรต และโซเดียมเบนโซเอต ก็ประกอบด้วยโซเดียมเช่นกัน
โซเดียมมีประโยชน์หลายอย่าง รวมทั้งใช้เป็นสารกันบูด เพื่อควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และเพื่อรสชาติ

องค์การอาหารและยาแนะนำให้บุคคลเตรียมอาหารของตนเองเมื่อเป็นไปได้ เพิ่มรสชาติโดยไม่ใช้โซเดียม และซื้ออาหารสดแทนอาหารแปรรูป
“นอกจากนี้ ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของเนื้อสดและเนื้อสัตว์ปีกเพื่อดูว่ามีการเติมน้ำเกลือหรือน้ำเกลือหรือไม่” แถลงการณ์เตือน
ผู้คนควรล้างผักและล้างอาหารกระป๋องที่มีโซเดียมก่อนรับประทานอาหาร

ขนาดส่วนที่ลดลงยังหมายถึงโซเดียมน้อยลง และผู้ที่รับประทานอาหารนอกบ้านสามารถแบ่งอาหารกับเพื่อน ทานอาหารที่บ้านหรือเลือกมื้อเล็ก ๆ
การขอให้เตรียมอาหารโดยไม่ใช้เกลือแกง ให้เสิร์ฟซอสและน้ำสลัด “ด้านข้าง” และหากมีข้อมูลโภชนาการเมื่อรับประทานอาหารที่ร้านอาหารก็สามารถช่วยได้เช่นกัน
องค์การอาหารและยา (FDA) กล่าวว่าหวังว่าคำแนะนำดังกล่าวจะ “ส่งผลกระทบอย่างลึกซึ้ง” ต่อสุขภาพของผู้คนนับล้าน